駿景軒 川菜

今天晚上去了位於跑馬地電車總站附近的英皇駿景酒店駿景軒吃川菜:D

三度榮獲米芝蓮一星餐廳，本來這次是專程來試它的招牌胡椒蝦，但由於休魚期，沒有新鮮大蝦供應，這道菜暫停了….但駿景軒的川菜班底是入廚三十多年的大師傅，質數值得期待。

先來一個青椒，味道不錯。
川式辣子雞，用上的是新鮮雞:D 在長期吃麥樂雞和快餐店咖哩雞雞的訓練下，我一吃就知這是新鮮雞。
這不是水煮魚片，這是"水煮龍躉球" 完全沒有骨的大塊龍躉肉，食起來太痛快了。
賣相雖然好像很辣，但只要你能吃辣，這道菜不過太約是譚仔的小辣。而關鍵是辣椒、花椒的品種一定是好而且新的鮮，因放久了花椒失去了麻香味。在滾熱的辣汁之中，我還發現了吸收了辣汁精華的番薯粉。因為只有我跟朋友兩個人吃，吃不了太多東西，吃個豆花就完了:D英皇駿景酒店的駿景軒吃四川菜，是我在香港吃過的川菜餐廳中也是算一算二的好，真是很難得。因為現在用上新鮮雞和魚的餐廳己經很少了，再配上新鮮的調味，很不錯。